свадьба в Нижнем Новгороде
Нижний Новгород
Нижний Новгород
Нижний Новгород
 На главную   Форум   Новости   Реклама на сайте   Вход   Регистрация 

 
 Молодоженам
  Пособие
      по первой брачной ночи NEW!!!
  Годовщина свадьбы
  Свадебный наряд
  Выкуп невесты
  Как сделать предложение
  До свадьбы
  Свадебные гороскопы
  Сватовство
  Мальчишник и девишник
  Молодая семья
  Свадебные приметы
  Свидетелям
  Приятные мелочи
  Свадебные сценарии
  Первая брачная ночь
  Свадебные тосты
  Цветы на свадьбе
  Свадебные советы
 Наши друзья


Мастер-класс от шеф-повара кафе-клуба Мегаполис-НН :: Мегаполис-НН

Филе французской утки в черничном соусе и луком Конфи.
К этому блюду лучше всего подавать красное сухое вино.
Время приготовления: 25-30 мин.

Состав:

  • Филе утки-200 гр.

  • Спаржа- мини свежая – 20 гр.

  • Горошек стручковый – 40 гр.

  • Яблоки зеленые – 40 гр.

  • Масло сливочное -30 гр.

  • Корица молотая-1 4гр.

  • Чипс из апельсина – 1 гр.

Для черничного соуса:

  • Черника-20 гр.

  • Сахарный песок-20 гр.

  • Уксус винный-2гр.

  • Вода-20гр.

  • Лук «Конфи»:

  • Лук репка-100 гр.

  • Масло растительное-10 гр.

  • Сироп «Гренадин»-50 гр.

 

 

 

  1. Начнем приготовление с черничного соуса. Все ингредиенты смешать и выварить в сковороде до густой консистенции.

  2. Для приготовления лука: нарезаем лук полукольцами, обжариваем на сковороде, в конце добавляем гренадин, соль, перец.

  3. Приступаем к приготовлению утки. Утку обжариваем, но не до конца (предварительно посолить и поперчить), степень прожарки-медиум. Затем, ставим утку в духовой шкаф на 5-6 минут и разрезаем его на несколько ломтиков.

  4. Пока уточка готовится в духовке, мы обдаем кипятком свежую спаржу. Горошек и ломтики яблочек обжариваем на сливочном масле. В яблоки добавляем молотую корицу.

  5. Остается лишь красиво оформить блюдо. Выкладываем кусочки утки, лук «конфи», яблоки, овощи. Поливаем утку соусом и украшаем чипсами из апельсина. Можно подать красное сухое вино. 


Главная колонка: 18+
Свадьба в Нижнем © Нижегородский свадебный сайт. 2007.